Keukenhulpjes

Heb je zin om de perfecte ravioli te maken met onze Küchenprofi raviolisnijder lukt dat gegarandeerd!

De perfecte raviolipasta maak je met maar 2 ingrediënten namaelijk tarwegriesmaal en ei.

Het is heel gemakkelijk om te onthouden per ei reken je 100 g tarwegriesmeel.

Je mengt voor 4 personen 200 g hard tarwegriesmeel met 2 volledige eieren en kneed 5 minuten goed door. Verpak de deegbal in plastic folie en laat een halfuur rusten in de koelkast.
Daanra rol je het deeg tot een worst en snij deze in gelijke porties. Haal elke portie door de pastamachine die je tot de dunste stand instelt,

Met de pastamachine kan je op twee oren slapen. Deze machine zorgt voor de perfecte pastabladen https://www.dullaert-steenhout.be/detail.php?id=53&hcat=Koken&cat=202.

Dan de vulling: daar kan je heel creatief mee zijn! Hier een voorbeeld van een spinazievulling.
Je stooft voor 4 personen 250 g ontdooide diepvriesspinazie op in wat boter. Doe dit zonder deksel zodat er zoveel mogelijk vocht uit verdampt. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Laat afkoelen en druk er al het resterende vocht uit.

Daarna meng je door de spinazie 250g ricottakaas en 100g versgeraspte Parmezaanse kaas en kruid goed af met peper en nootmuskaat.
Maak de vulling smeuïg, maar zeker niet nat. Anders worden de dunne deegvellen wak en plakken ze aan de ondergrond, als je de ravioli straks laat drogen.

Tot slot de ravioli zelf!
Eerst leg je de pastavellen plat op een houten plank en steek er met een dresseerring of ronde steekvorm rondjes uit.
Daarna schep je de helft van de rondjes op een hoopje vulling en kwast de randen in met water.
Tot slot leg je er een tweede rondje bovenop en druk dit goed aan rond de vulling. Druk de randen rondomrond nog even goed samen. Duw bij het aandrukken van het deeg rond de vulling er alle lucht uit, zodat de ravioli tijdens het koken niet openbarsten.

Je kan natuurlijk eindeloos variëren met de vulling: krab met ricotta, mascarpone met gerookte zalm, scampi met groene asperges, lamsgehakt met pompoen, geitenkaas met zongedroogde tomaten, feta met olijven en ga zo maar door. Hoe creatiever, hoe lekkerder!

Het keukengerei dat je nodig hebt is de raviolisnijder of ravioliwiel van Küchenprofi en de pastamachine van Küchenprofi.

In onze winkel in Ninove kan je de goedkoopste en meest degelijke pasta-toebehoren vinden. Kom gerust langs en ontdek ons ruim assortiment. www.dullaert-steenhout.be